Der Frühling ist eine wunderbare Zeit für frische, saisonale Produkte. Während die Natur erwacht, bieten uns Märkte und Läden eine Vielzahl von Obst und Gemüse, das nun seine beste Zeit hat. Wer in dieser Jahreszeit auf die Natur setzt, tut nicht nur etwas für den eigenen Genuss, sondern auch für die Umwelt – saisonale Lebensmittel kommen mit einem kleineren CO₂-Fußabdruck und unterstützen regionale Produzenten.
🌷 Obst im Frühling
Erdbeeren
Erdbeeren gehören zu den ersten Früchten des Frühjahrs und sind ein wahrer Genuss. Ab April bis Juni sind die süßen Beeren in voller Saison und versorgen uns mit wichtigen Vitaminen. Sie schmecken nicht nur pur hervorragend, sondern auch in Desserts, Smoothies oder als Topping für Joghurt.
Rhabarber
Auch wenn Rhabarber technisch gesehen kein Obst ist, wird er kulinarisch häufig so behandelt. Die Saison beginnt im April und dauert bis Ende Juni. Der fruchtige, leicht säuerliche Geschmack macht Rhabarber zu einem beliebten Begleiter in Kuchen, Kompott und Marmelade.
🌱 Gemüse im Frühling
Spargel
Der Frühling wäre nicht vollständig ohne Spargel! Vom Ende März bis Juni ist Spargel in voller Saison. Grüner oder weißer Spargel ist vielseitig einsetzbar, sei es in Salaten, als Beilage oder in Saucen. Er gilt als echtes Frühlingsgemüse und sorgt für die erste Frische auf dem Teller.
Radieschen
Radieschen sind die ersten Knollen des Jahres, die wir genießen können. Sie sind von März bis Juni frisch erhältlich und bringen eine angenehme Schärfe in viele Gerichte. Ideal für Salate, als Snack oder als würzige Beilage.
Spinat
Frischer Spinat hat von März bis Juni Saison. Er schmeckt sowohl roh in Salaten als auch gekocht in Pasta, Quiches oder als Beilage. Spinat ist zudem ein hervorragender Vitamin- und Mineralstofflieferant.
Kohlrabi
Kohlrabi ist ein weiteres Gemüse, das im Frühling die Märkte bereichert. Der Saisonbeginn ist im April, und die zarten, süßlichen Knollen eignen sich hervorragend für Salate, aber auch zum Dünsten oder Grillen.
Lauchzwiebeln
Lauchzwiebeln oder Frühlingszwiebeln sind ein wahres Frühlingsgemüse. Sie sind mild im Geschmack und passen perfekt in Salate, Salsas oder auch zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.
Erbsen
Frische Erbsen sind ein typisches Frühlingsgemüse, das ab Mai bis Juni in Saison geht. Sie sind knackig, süß und vielseitig einsetzbar – sei es in Suppen, Eintöpfen oder als Beilage zu Frühlingsgerichten.
Übrigens sind saisonale Produkte nicht nur geschmacklich besser, sondern auch nachhaltiger. Sie müssen nicht über weite Strecken transportiert werden, was CO₂ spart und den Einsatz von Konservierungsmitteln verringert. Zudem sind saisonale Produkte oft günstiger, da sie in größeren Mengen produziert werden können.
