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Besondere Gewürze: Feinste Aromen für Deine Küche

Wer an Feinkost denkt, denkt natürlich an Gewürze. Vollkommen zu Recht. Und auch wenn vielleicht die einzelnen Gewürzzutaten nicht aus Deutschland kommen, so werden die Gewürzmischungen in unseren Manufakturen doch per Hand hergestellt: Sorgsam werden nur die qualitativ hochwertigen Bestandteile ausgesucht und zusammengestellt und im Anschluss mit viel Liebe gemischt und verpackt.

Zitronensalz, Rosenharissa, Bärlauch-Nuss-Sprinkles oder Brot Topping? Haben wir!

Alle Gewürze haben wir übrigens auch in unserem Kölner Feinkostladen im Karolingerring 9 am Chlodwigplatz vorrätig. Kommt uns also gerne besuchen, wenn ihr aus (oder mal in) Köln seid (immer Montag bis Samstag zwischen 10:30 und 19:30 Uhr). 

Wie lagert man Gewürze richtig, damit sie frisch bleiben?

Gewürze sind das Geheimnis jeder guten Küche – sie verleihen Gerichten das gewisse Etwas und können Geschmackserlebnisse komplett verändern. Doch auch die besten Gewürze verlieren ihre Aromen und Frische, wenn sie nicht richtig gelagert werden. Damit deine Gewürze immer ihr volles Potenzial entfalten können, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend.

🌿 Warum ist die richtige Lagerung von Gewürzen so wichtig?
Die meisten Gewürze enthalten ätherische Öle und Aromastoffe, die für den Geschmack verantwortlich sind. Diese können durch falsche Lagerung – vor allem durch Wärme, Licht und Feuchtigkeit – schnell verloren gehen. Das bedeutet, dass deine Gewürze nicht nur an Geschmack verlieren, sondern auch an Farbe und Intensität. Wer das Beste aus seinen Gewürzen herausholen möchte, sollte also auf die richtige Aufbewahrung achten.

Kühl und trocken lagern
Gewürze sollten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden – fern von Wärmequellen wie Herd oder Fenster. Eine Speisekammer oder ein Schrank ohne direkte Sonneneinstrahlung ist ideal. Vermeide die Nähe zu Dampfquellen wie Spülbecken oder Wasserkochern, da Feuchtigkeit die Aromen der Gewürze verfliegen lässt und Schimmelbildung begünstigt.

Dunkelheit ist ein Muss
Licht – vor allem Sonnenlicht – kann die ätherischen Öle in Gewürzen zerstören. Darum solltest du deine Gewürze in lichtundurchlässigen Behältern aufbewahren. Glasgefäße mit dunklen Tönen oder opake Dosen bieten hier den besten Schutz.

Luftdicht verschließen
Luft ist ein weiterer Feind der Frische. Wenn Gewürze zu viel Sauerstoff ausgesetzt sind, verlieren sie ihre Aromastoffe schneller. Deshalb ist es wichtig, die Behälter immer luftdicht zu verschließen. Glasdosen mit einem sicheren Deckel oder praktische Gewürzmühlen sind hier besonders gut geeignet.

🧂 Wie lange bleiben Gewürze frisch?
Die Frische von Gewürzen hängt nicht nur von der Lagerung, sondern auch vom Gewürztyp ab. Ganze Gewürze, wie Pfefferkörner oder Zimtstangen, behalten ihr Aroma viel länger als gemahlene Gewürze, da die ätherischen Öle besser geschützt sind.

Ganze Gewürze: 2-3 Jahre frisch
Gemahlene Gewürze: 6-12 Monate
Getrocknete Kräuter: 1 Jahr
Es lohnt sich, Gewürze in kleineren Mengen zu kaufen, damit du immer frische Aromen genießen kannst.

🛍️ So erkennst du, ob ein Gewürz noch frisch ist
Auch wenn du deine Gewürze optimal lagerst, ist es wichtig, regelmäßig einen Blick auf die Qualität zu werfen. Hier einige Hinweise, wie du überprüfen kannst, ob ein Gewürz noch in Bestform ist:

Aroma: Wenn das Gewürz kaum noch duftet, ist es wahrscheinlich schon an Aroma verloren.
Farbe: Gewürze verlieren mit der Zeit ihre leuchtende Farbe. Wenn sie verblassen, kann das ein Zeichen für Alterung sein.
Konsistenz: Wenn ein Gewürz hart geworden ist oder Klumpen bildet, hat es seine Frische verloren.

Versandkosten und Lieferzeit

Ab 100 Euro versenden wir Eure Bestellungen im Feinkost Online Shop kostenfrei deutschlandweit. Alles andere kannst Du hier nachlesen.

Alle Produkte sind spätestens nach drei Werktagen bei Euch. Eine Abholung im Ladenlokal in Köln kann zwei Stunden nach erfolgter Bestellung im Rahmen der Öffnungszeiten stattfinden.

Zahlungsmethoden

Per Kreditkarte oder per Paypal kannst Du Deinen Einkauf bei uns bezahlen. Ganz einfach und problemlos. Das gilt übrigens auch für unser Ladenlokal in Köln. Hier arbeiten wir bargeldlos.

Bei Online-Zahlungen über Klarna beachtet ihr aber bitte dies hier noch.

Unser Feinkostladen in Köln

Unser Ladenlokal befindet sich im Karolingerring 9 in 50678 Köln (zwei Minuten Fußweg vom Chlodwigplatz entfernt).

Wir freuen uns immer Montags bis Samstags zwischen 10:30 Uhr und 19:30 Uhr auf Euren Besuch!