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Senf aus deutschen Manufakturen: Vielfalt für jeden Geschmack

Senf, Senf, Senf, Senf - Seeeeeeeenf! Zur Wurst, zum Kochen, zum Salat, zum Käse - was für ein wundervoller Alleskönner! Daher haben wir davon auch ein paar im Angebot für Euch. Wie alle unsere Delikatessen werden diese nur in den besten deutschen Manufakturen per Hand hergestellt. Loskaufen, jetzt!

Alle Senfe haben wir übrigens auch in unserem Kölner Feinkostladen im Karolingerring 9 am Chlodwigplatz vorrätig. Kommt uns also gerne besuchen, wenn ihr aus (oder mal in) Köln seid (immer Montag bis Samstag zwischen 10:30 und 19:30 Uhr).

Wie wird Senf überhaupt hergestellt?

Senf ist eines der beliebtesten Würzmittel weltweit und verleiht unseren Gerichten das gewisse Extra. Doch hast du dich jemals gefragt, wie dieser scharfe, würzige Geschmack entsteht?

🌱 Die Hauptzutaten von Senf
Die Basis jedes Senfs sind die Senfkörner. Diese kleinen Samen stammen aus der Senfpflanze und sind in verschiedenen Varianten erhältlich. Die häufigsten Sorten sind:

Gelbe Senfkörner: Sie sind mild und werden oft für milderen Senf verwendet.
Braune Senfkörner: Diese haben einen schärferen Geschmack und kommen in Senf mit kräftigerem Aroma zum Einsatz.
Schwarze Senfkörner: Diese gelten als besonders scharf und intensiv im Geschmack.

Neben den Senfkörnern werden für die Herstellung von Senf auch noch Essig, Wasser, Salz und Zucker hinzugefügt. Je nach Sorte können auch Gewürze wie Kurkuma, Knoblauch, Honig oder Kräuter für zusätzliche Aromen sorgen.

Die Senfherstellung ist dabei ein relativ einfacher, aber dennoch faszinierender Prozess. Hier sind die Schritte, die zu deinem Senf führen:

Mahlen der Senfkörner
Zuerst werden die Senfkörner grob oder fein gemahlen, je nach gewünschter Konsistenz des Endprodukts. Einige Hersteller mahlen die Körner auch nur teilweise, sodass die Senfkörner noch in kleinen Stückchen im fertigen Senf enthalten sind, was für mehr Textur sorgt.

Mischen der Zutaten
Das gemahlene Senfmehl wird dann mit einer Mischung aus Essig, Wasser, Salz und Zucker vermengt. Die Essig- und Wasserzugabe beeinflusst die Schärfe des Senfs – je mehr Essig, desto milder wird der Geschmack.

Fermentierung (optional)
Einige Senfarten, wie der Dijon-Senf, werden durch eine längere Fermentierung reifen, um den Geschmack noch weiter zu verfeinern. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Senf an Komplexität gewinnt und weniger scharf wird.

Abschmecken und Verfeinern
Zuletzt wird der Senf oft noch mit verschiedenen Gewürzen und Aromen verfeinert. Das kann von mildem Honig bis hin zu intensiven Kräutern reichen, je nachdem, welche Senfsorte hergestellt wird.

Abfüllung und Verpackung
Sobald der Senf seine gewünschte Konsistenz und Aromen erreicht hat, wird er abgefüllt und verpackt. Einige Hersteller lassen ihren Senf noch eine Weile ruhen, bevor er in die Regale kommt, um den Geschmack weiter zu intensivieren.

Versandkosten und Lieferzeit

Ab 100 Euro versenden wir Eure Bestellungen im Feinkost Online Shop kostenfrei deutschlandweit. Alles andere kannst Du hier nachlesen.

Alle Produkte sind spätestens nach drei Werktagen bei Euch. Eine Abholung im Ladenlokal in Köln kann zwei Stunden nach erfolgter Bestellung im Rahmen der Öffnungszeiten stattfinden.

Zahlungsmethoden

Per Kreditkarte oder per Paypal kannst Du Deinen Einkauf bei uns bezahlen. Ganz einfach und problemlos. Das gilt übrigens auch für unser Ladenlokal in Köln. Hier arbeiten wir bargeldlos.

Bei Online-Zahlungen über Klarna beachtet ihr aber bitte dies hier noch.

Unser Feinkostladen in Köln

Unser Ladenlokal befindet sich im Karolingerring 9 in 50678 Köln (zwei Minuten Fußweg vom Chlodwigplatz entfernt).

Wir freuen uns immer Montags bis Samstags zwischen 10:30 Uhr und 19:30 Uhr auf Euren Besuch!